Peste afumat cumparat la Targ Ryb i Owoców Morza, Burakowska 14, Varsovia – deschis sambata si duminica, intre 10 si 17. Va recomand merlinul afumat si tuna marinata.
“Peștele iubește sa înoate in vodcă”, îmi spune Andrzej, cu aer de profesor universitar.
“La tine are loc”, ii răspund, uitându-ma la burta lui.
N-am antrenamentul polonezilor la vodcă și nici nu sunt temptat să mă antrenez, insa bucurându-mă peste 30 de ani de compania prietenilor polonezi, desi am ratat sa ma calific băutor, ma pot lăuda ca connoisseur intr-ale vodcii. Despre inițierea mea in misterele vodca mundi, alta data.
Pentru mine pestele iubește sa înoate in vin. Doar pestele afumat îmi rimează cu vodca, ramânând, câta vreme farfuria nu s-a golit, nedespărțit de vodca, precum la milonga cuplurile între doua tardas.
Polonezii sunt campioni la afumatul pestelui. In Mazuria am văzut magazin vânzând peste, nu mai mare de 30 m2, cu o mașina de afumat intr-un colț, unde puteai cumpara până și nisetru afumat. Nisetru născut, crescut și afumat in Mazuria. Mașina de afumat era fabricata in Polonia.
In Canada, singurul peste bine afumat este somonul importat din Norvegia. Ceilalti pești afumati sunt departe de fragezimea peștelui afumat de polonezi.
Targ Ryb i Owoców Morza
Burakowska 14, 01-066 Warsawa
http://Targ Ryb i Owoców Morza Burakowska 14, 01-066 Warsawa
https://www.facebook.com/targrybiowocowmorza/
https://www.facebook.com/targrybiowocowmorza/posts/217347395409794
